Rodrigo Aguilar es uno de los chefs más jóvenes de Guatemala que se a destacado en las artes culinarias inició estudiando en Argentina y después en the culinary institute of america de Nueva York la vida lo a llevados a diferentes rumbos donde ha tenido increíbles experiencias culinarias que hoy en día pone en práctica su cocina, hizo un recorrido por Latinoamérica; como parte de un proceso de investigación personal que le permitiera conocer la cocina de cada país y sobre todo aprender a trabajar con nuevos, raros y exóticos ingredientes que no se ven en todo el mundo. El viaje lo inició después trabajar un año, como sous chef, en Gustu, el restaurante de La Paz, Bolivia, dirigido por Kamilla Seidler y que se encuentra en el puesto número 32, entre los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Antes de volver a Guatemala decidió recorrer los países cercanos, se trasladó a Ecuador y se estableció en Cuenca. Dónde estuvo trabajando con el chef Daniel Contreras, de Dos Sucres. En este restaurante realizó su primera cena pop-up que se llamó “Por ¿Q´Comemos?” el cual fue un experimento de uso de comida local 100%. También realizó cenas Pop-Ups en (son cenas itinerantes con pocos invitados y el menú es un misterio) Bolivia en Perú, Ecuador, Colombia y Guatemala.
Después de a ver realizado un viaje con su esposa por Asia, el cual terminó en Japón hacer un Ramen Shop en Antigua actualmente Aguilar es catedrático de la Licenciatura en Gastronomía Nutricional y Empresarialidad , autor de Kombu Ramen ubicado en Antigua Guatemala Rodrigo comenta que no son el tradicional japones sino un Ramen Shop de técnica tradicional usando lo más posible producto local guatemalteco.
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