Es un chef guatemalteco originario de Antigua Guatemala todo nace a partir de que su habitación estaba a la par de la cocina y miraba a su abuela cocinar de esta forma nace en él la pasión por la cocina con el tiempo y luchando por sus sueños fue perfeccionando sus técnicas. Su vida profesional inicia, estudiando en el Instituto Técnico de Capacitación (Intecap) “ser chef es una pasión que se debe de llevar por dentro” actualmente es el chef ejecutivo del restaurante Bistro Cinq ubicada en la Antigua Guatemala 4a. Calle Oriente #7 Antigua. El chef Mario Godínez es un ejemplo de disciplina y de lucha, en el 2014 viaja Dinamarca para realizar una pasantía de 13 semanas en uno de los mejores restaurantes del mundo “Noma” llevando la gastronomía de Guatemala a otro nivel.
El propósito de Mario era aprender todo sobre la cocina nórdica para renovar sus recetas y llevar la cocina de Bistro a otro nivel. Fusiona la cocina francesa clásica con un toque de sabores guatemaltecos sin embargo con el tiempo también han ido fusionando sabores mediterráneos y asiáticos. Su cocina crea platos innovadores que sorprenden a los paladares más exigentes.
En palabras de todo el equipo, “la mejor parte de Bistrot Cinq son las personas”.
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