Camote en Dulce
"De mis postres favoritos"
- 3 unidades camotes enteros
- 1 libra azúcar morena
- 6 clavos de olor
- 6 granos de pimienta gorda
- pimienta negra
- 1 raja de canela
- agua en cantidad necesaria
- 1 paquete de chapurradas
- flores comestibles
Pelar los camotes y cortarlos en pedazos medianos.
Hervir durante 20 minutos el agua con el azúcar, las pimientas y la canela. Cocinar los camotes en este almíbar hasta que estén suaves.
Triturar las champurradas y poner un poco en un plato. Acomodar el camote sobre la "tierra de champurrada" y decorar con flores comestibles.